大家们应该都知道野菜，野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的一种统称。我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。但是好多人知道野菜好，但是不会做，就算做出来做的也不好吃，怎么办？下面就让苏州食堂承包公司--苏州尚仔餐饮管理给大家介绍一下野菜怎么做才更有营养更好吃，具体如下：
人们采食野菜，既是一种生活情趣，有时也是为了追求其健康及营养价值，专家解释，一些野菜中维生素和矿物质的含量相对高于人工种植的蔬菜，而且其中的营养素含量与野菜种类也有关系，即便在同一块土地中生长出的野菜，不同的种类在生长过程中从土壤中吸收的成分也不尽相同，
建议大家在烹饪野菜前先焯水，“因为不少野菜中草酸等抗营养因素的含量还是非常高的，草酸抗营养因素会影响人体的蛋白质及矿物质等一些其他营养素的吸收，而且在进入人体之后也容易与人体中所含有的钙质结合形成草酸钙，草酸钙在人体中很容易形成结石”。
苏州尚仔餐饮管理提醒各位，野菜有营养但是不能多吃，因为大自然中很多的野菜性寒凉，非常容易对人体造成脾虚胃寒等病状，所以一定要适当的食用，而且过敏体质的人更要少吃，不能多食。如果还想了解更多关于食品蔬菜方面的资讯，请继续关注苏州尚仔餐饮管理网站。
